Entremets verveine

À partir de 6,50€

Un entremets réussi se doit d'être particulièrement léger.
Quand de surcroît on l’associe à la verveine, plante aromatique aux supposés pouvoirs magiques, on obtient une pâtisserie aussi subtile que délicieusement parfumée. Une infusion de verveine cueillie dans le jardin ajoutée à un crémeux dont les volutes du moulage apporte une touche de poésie à ce dessert qui se termine par la pose d’une fine feuille de chocolat blanc, telle la plume aérienne d’un oiseau tombée du nid...